名古屋めしの定番と穴場

ひつまぶし、みそかつ、きしめん以外の名古屋めし。地元民おすすめの隠れメニューは？

あんかけスパゲティは知らない人が多いけど名古屋じゃ定番。太い麺に独特のあんかけが絡んでて、一回食べたらはまる。チェーン店でやってるところもあるから探しやすいよ。

台湾まぜそばも名古屋か

名古屋めしの「濃い味」はもともと尾張地方の農作業文化と関係があるという説がある。
汗をかく肉体労働に合わせて塩分・カロリーが高めになったという流れで、みそかつも味噌煮込みも、味が強いのには理由がある。あんかけスパゲティは1960年代にイタリア料理をアレンジして生まれたと伝わっていて、今も専門チェーンが根付いている。